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Implementação de Sistemas HACCP (Avançado)


Este curso pretende dotar os participantes das seguintes competências:
Implementação de Sistemas HACCP.


CONTEÚDOS

1. HACCP: Terminologia e conceitos fundamentais;
2. Os 7 princípios do HACCP;
3. Análise de Perigos e avaliação de riscos;
4. Etapas do procedimento HACCP;
5. Estudo de aplicação teórico-prática do HACCP a um diagrama de fabrico de um produto
alimentar;
6. Discussão do plano de HACCP elaborado;
7. A importância da manutenção do sistema HACCP — a melhoria contínua;
8. A ligação entre o sistema HACCP e as Normas Internacionais da série ISO 9000;
9. Qualidade na Indústria Agroalimentar;
10. Tratamento Estatístico e Análise de Dados;
11. Controlo e Segurança da Qualidade dos Alimentos;
12. Certificação.
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Horário:
Duração: 24 H
Investimento:
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