Restauração e Gestão de Negócio

Objetivos Gerais:

Devido a falta de tempo da maioria das pessoas hoje em dia, os restaurantes estão em alta e crescem mais e mais a cada momento, no entanto é preciso obter o máximo de conhecimento a respeito dessa área, aprender as principais estratégias de negócios para se dar bem e administrar positivamente seu novo negócio.

• Dotar os participantes de ferramentas que lhes permitam assegurar e aplicar os princípios de conservação, venda e gestão de um espaço de restauração;
• Identificar os conceitos e princípios utilizados na gestão de um restaurante;
• Desenvolver a competência e a autonomia das pessoas e equipas;
• Refletir sobre hipóteses de solução e respetivos impactos na nova gestão.

CONTEÚDOS

Módulo I - O Negócio - maneiras de inovar

Módulo II - Gestão de inventário

Módulo III- Marketing

Módulo IV- Gestão da qualidade e da segurança

Módulo V- Marketing e estratégia para estabelecimentos de restauração e bebidas