HACCP e Segurança Alimentar - a Distância

Objetivos Gerais
Este Curso pretende dotar os participantes das seguintes competências necessárias para a implementação, manutenção e melhoria de Sistemas de Segurança Alimentar – HACCP.

Objetivos Específicos
No final do Curso os formandos ficarão aptos a:
• Interpretar a Legislação aplicável;
• Realizar Auditorias internas no âmbito de segurança alimentar;
• Realizar relatórios de não-conformidades alimentares;
• Implementar dos pré-requisitos aplicáveis ao sistema HACCP e elaborar de respetivo manual;
• Compreender os perigos microbiológicos e respetivas medidas de controlo;
• Elaborar os planos HACCP, incluindo análises de risco e monitorizar os pontos críticos de controlo;
• Interpretar e compreender os principais referenciais normativos: IFS, BRC e ISO 22000.
 

CONTEÚDOS

Módulo 0 – Apresentação de Plataforma e Método de Utilização

Módulo I - Conceitos Fundamentais Associados à Segurança Alimentar

Módulo II - Pré-Requisitos do Sistema HACCP
 
Módulo III - Princípios do HACCP

Módulo IV - Interação com Sistemas de Gestão da Qualidade ISO 9001

Módulo V - O Processo de Certificação


Pré-requisitos
Os pré-requisitos necessários para frequentar este curso são:
• Ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
• Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone.


Metodologia
Este curso tem sempre presente o formador, que irá mesmo dar a formação presencial através da plataforma.
O Formando pode intervir juntamente com o formador ou com os restantes formandos tal como faz na sala de aula.
As apresentações e exercícios serão sempre disponibilizados pelo formador no final de cada sessão de formação.
No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso frequente pelo menos 90% das aulas, realize os trabalhos e os testes propostos, participe nas discussões online e tenha avaliação final positiva.
Esta formação é certificada e reconhecida.