Implementação de Sistemas HACCP (Inicial) - a Distância

Objetivos Gerais
Este Curso pretende dotar os participantes das seguintes competências:
Perceberem a importância da Implementação de Sistemas HACCP.

Objetivos Específicos
Os participantes, no final do Curso, deverão estar aptos a:
• Identificar e interpretar situações de Toxi-infecções alimentares;
• Interpretar os fundamentos de microbiologia alimentar;
• Identificar os princípios de limpeza e desinfeção das instalações e equipamentos e da higiene do pessoal;
Identificar características de alimentos, bebidas e atividades no âmbito do HACCP.


CONTEÚDOS

Módulo 0 – Apresentação de Plataforma e Método de Utilização

Módulo I - Noções Gerais de Segurança Alimentar

Módulo II - Toxi-infecções Alimentares

Módulo III - Microbiologia Alimentar

Módulo IV - Instalações

Módulo V - Limpeza e Desinfeção

Módulo VI - Higiene do Pessoal

Módulo VII - Direito do Consumo

Módulo VIII - Alimentos de Origem Animal

Módulo IX - Alimentos de Origem Vegetal

Módulo X - Bebidas e Refrigerantes

Módulo XI - Restauração e Catering

Módulo XII - Alimentos para Animais

Módulo XIII - HACCP: Terminologia e Conceitos Fundamentais


Pré-requisitos
Os pré-requisitos necessários para frequentar este curso são:
• Ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
• Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone.


Metodologia
Este curso tem sempre presente o formador, que irá mesmo dar a formação presencial através da plataforma.
O Formando pode intervir juntamente com o formador ou com os restantes formandos tal como faz na sala de aula.
As apresentações e exercícios serão sempre disponibilizados pelo formador no final de cada sessão de formação.
No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso frequente pelo menos 90% das aulas, realize os trabalhos e os testes propostos, participe nas discussões online e tenha avaliação final positiva.
Esta formação é certificada e reconhecida.